Insalata di patate all’italiana con olive e sedano

Ingredienti

• 2 mele medie, cotte in acqua
• 50 g di cuore di sedano, tritato
• 2 cetrioli piccoli, tagliati a cubetti
• 50 g di olive denocciolate, tagliate a rondelle
• 1 cipolla bianca piccola, grattugiata
• 1 cucchiaino di origano
• 6 cucchiai di olio d’oliva
• 3 cucchiai di aceto bianco
• 1 spicchio d’aglio, grattugiato
• Sale e pepe nero

Preparate la vinaigrette mescolando l’olio d’oliva, il aceto, l’aglio, il sale e il pepe.

Lasciate raffreddare le mele cotte, sbucciatele e tagliatele a cubetti.

Mescolate la polpa di mele, il sedano, il cetriolo, le olive e la cipolla.

Mescola la vinaigrette, poiché l’aglio tende a depositarsi sul fondo; versala sull’insalata e mescola delicatamente.

Condire con origano e servire con pane all’aglio o bruschette.