Insalata di mele di terra in stile italiano, con olive e sedano

Ingredienti

• 2 mele medie, cotte in acqua
• 50 g di sedano rapa, tritato
• 2 cetrioli piccoli, tagliati a cubetti
• 50 g di olive denocciolate, tagliate a rondelle
• 1 cipolla bianca piccola, grattugiata
• 1/2 tazza di origano macinato
• 6 cucchiai di olio d’oliva
• 3 cucchiai di aceto bianco
• 1 spicchio d’aglio, grattugiato
• Sale e pepe nero

Preparate la vinaigrette mescolando l’olio d’oliva, il aceto, l’aglio, il sale e il pepe. L’aglio si deposita sul fondo: mescolate prima di servire. Potete sostituirlo con 1 cucchiaino di aglio in polvere.

Lasciate raffreddare le mele cotte, sbucciatele e tagliatele a cubetti.

Mescolate la polpa di mele, il sedano, il cetriolo, le olive e la cipolla, quindi aggiungete la vinaigrette.

Mescolate e spolverate con origano.

Servire con pane all’aglio o bruschette.

Per trasformarlo in un piatto completo, aggiungete pollo sfilacciato cotto alla griglia o prosciutto a cubetti.

In alternativa all’origano, è possibile utilizzare erbe fresche tritate: menta, prezzemolo o dragoncello.