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Bebeq, insalata di verdure crude di Lombok, condita con una salsa piccante

Bebeq, insalata di verdure crude di Lombok, condita con una salsa piccante

Antipasti

Insalata di Lombok: fagioli, melanzane e pomodori crudi, conditi con una pasta tritata di peperoncino e scalogno, e conditi con olio caldo.

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Ricetta di Isnaini Sya'roin (Wikibooks), adattata da Recette de cuisine · · aggiornato il

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Il bebeq è un’insalata indonesiana a base di verdure crude. Una salsa a base di peperoncino, scalogno e pasta di gamberi grigliati, condita con olio caldo, aromatizza le verdure. Si abbina perfettamente al pollo taliwang.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione20 min
  • Tempo di cottura8 min
  • Totale28 min
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturacavolo
  • Costo stimato3,72 € 0,93 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Ingredienti

4 persone
  • 1,98 €
  • 0,47 €
  • 0,33 €

Pasta tritata

  • 0,80 €
  • 0,04 €
  • 0,05 €
  • 0,01 €
  • 0,01 €
  • 0,03 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 5 ingredienti su 9, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Tagliare i fagioli a pezzi di circa 1-2 cm di lunghezza. ≈ 8 min
  2. Taglia le melanzane a cubetti, secondo i vostri gusti. ≈ 8 min
  3. Tagliare il pomodoro a 8 spicchi. ≈ 8 min
  4. Mettete tutti i verdure tagliate in un piatto da portata. ≈ 2 min
  5. Mescola tutti gli ingredienti dell’impasto, quindi irrora con olio caldo.
  6. Mescola l’impasto con le verdure e poi versa il succo di limone verde sopra. ≈ 4 min
  7. Servire come contorno a un pollo taliwang. ≈ 2 min

Il conto

Bebeq, insalata di verdure crude di Lombok, condita con una salsa piccante

  • 2 melanzane viola, rotonde1,98 €
  • 1 pomodoro0,47 €
  • 1 limone verde0,33 €
  • 4 scalogni0,80 €
  • 1 spicchio d’aglio0,04 €
  • 1 cucchiaio di pasta di gamberi grigliati (terasi)0,05 €
  • 1 cucchiaino di zucchero0,01 €
  • 1/2 cucchiaino di sale0,01 €
  • 1 cucchiaio di olio ancora caldo0,03 €

Totale3,72 €

cioè 0,93 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 10 fagioli di chilometro
  • 2 melanzane viola, rotonde
  • 1 pomodoro
  • 1 limone verde
  • 5 peperoncini
  • 4 scalogni
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaio di pasta di gamberi grigliati (terasi)
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/4 di cucchiaino di glutammato
  • 1 cucchiaio di olio ancora caldo

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