Recette de cuisineRecettes maison · Hainaut
Favoris
Beberoq, salade crue de Lombok à la pâte pimentée

Beberoq, salade crue de Lombok à la pâte pimentée

Entrées

Une salade de Lombok : haricots kilomètre, aubergines et tomate crus, assaisonnés d'une pâte pilée de piment et d'échalote, arrosée d'huile chaude.

Agrandir la photo

Recette de Isnaini Sya'roin (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

↓ Aller à la recette

Le beberoq est une salade indonésienne de légumes crus. Une pâte pilée de piment, d'échalote et de pâte de crevettes grillée, arrosée d'huile chaude, assaisonne les légumes. Elle accompagne très bien le poulet taliwang.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation20 min
  • Temps de cuisson8 min
  • Total28 min
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissoncru
  • Coût estimé3,57 € 0,89 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

4 personnes
  • 1,98 €
  • 0,30 €
  • 0,33 €

Pâte pilée

  • 0,80 €
  • 0,04 €
  • 0,09 €
  • 0,00 €
  • 0,00 €
  • 0,03 €

Préparation

  1. Coupez les haricots en tronçons de 1 à 2 cm. ≈ 8 min
  2. Taillez les aubergines en dés, selon vos goûts. ≈ 8 min
  3. Coupez la tomate en 8 quartiers. ≈ 8 min
  4. Réunissez tous les légumes coupés dans un plat de service. ≈ 2 min
  5. Pilez tous les ingrédients de la pâte, puis arrosez-les d'huile chaude.
  6. Mélangez la pâte aux légumes et pressez le citron vert par-dessus. ≈ 4 min
  7. Servez en accompagnement d'un poulet taliwang. ≈ 2 min

L'addition

Beberoq, salade crue de Lombok à la pâte pimentée

  • 2 aubergines violettes rondes1,98 €
  • 1 tomate0,30 €
  • 1 citron vert0,33 €
  • 4 échalotes0,80 €
  • 1 gousse d'ail0,04 €
  • 1 c. à café de pâte de crevettes grillée (terasi)0,09 €
  • 1 c. à café de sucre0,00 €
  • ½ c. à café de sel0,00 €
  • 1 c. à soupe d'huile encore chaude0,03 €

Total3,57 €

soit 0,89 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ustensiles

Liens affiliés

Avant de commencer

Ingrédients

  • 10 haricots kilomètre
  • 2 aubergines violettes rondes
  • 1 tomate
  • 1 citron vert
  • 5 piments
  • 4 échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c. à café de pâte de crevettes grillée (terasi)
  • 1 c. à café de sucre
  • ½ c. à café de sel
  • ¼ c. à café de glutamate
  • 1 c. à soupe d'huile encore chaude

L'écran reste allumé tant que le mode cuisine est ouvert.
🎬 Une vidéo de cette recette ? Proposez un lien YouTube

Vous avez filmé cette recette, ou vous connaissez une vidéo qui la montre ? Axelle la regarde avant de l'ajouter à la page.

Rien n'est publié avant validation.

✏️ Une erreur, une idée pour cette recette ? Proposer une correction

Vos avis (0)

Notez cette recette Soyez la première personne à la noter !

Votre note