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Ensalada fresca de Lombok, con pasta de chile

Ensalada fresca de Lombok, con pasta de chile

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Una ensalada de Lombok: frijoles, berenjena y tomate crudos, sazonados con una pasta hecha de chile y chalota, y rociados con aceite caliente.

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Receta de Isnaini Sya'roin (Wikibooks), adaptada por Recette de cuisine · · actualizado el

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El bebeq es una ensalada indonesia de verduras crudas. Una pasta hecha con chiles, chalotas y pasta de camarones a la parrilla, rociada con aceite caliente, sazona las verduras. Va muy bien acompañada de pollo taliwang.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación20 min
  • Tiempo de cocción8 min
  • Total28 min
  • DificultadFácil
  • CostoEconómico
  • Método de coccióncruz
  • Costo estimado3,53 € 0,88 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.

Ingredientes

4 personas
  • 1,98 €
  • 0,28 €
  • 0,33 €

Masa rallada

  • 0,80 €
  • 0,05 €
  • 0,05 €
  • 0,01 €
  • 0,00 €
  • 0,03 €

Precios de supermercados de España para 6 de 9 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.

Preparación

  1. Corte los frijoles en trozos de 1 a 2 cm de largo. ≈ 8 min
  2. Corta las berenjenas en cubos, según tus preferencias. ≈ 8 min
  3. Corte la tomate en 8 trozos. ≈ 8 min
  4. Coloque todos los vegetales cortados en un plato para servir. ≈ 2 min
  5. Mezcle todos los ingredientes de la masa, y luego rocíe con aceite caliente.
  6. Mezcle la masa con los vegetales y luego presione el limón verde encima. ≈ 4 min
  7. Se sirve como acompañamiento de un pollo taliwang. ≈ 2 min

La cuenta

Ensalada fresca de Lombok, con pasta de chile

  • 2 berenjenas violetas redondas1,98 €
  • 1 tomate0,28 €
  • 1 limón verde0,33 €
  • 4 chalotes0,80 €
  • 1 cabeza de ajo0,05 €
  • 1 cucharadita de pasta de gambas (terasi)0,05 €
  • 1 cucharadita de azúcar0,01 €
  • ½ cucharadita de sal0,00 €
  • 1 cucharada de aceite, todavía caliente0,03 €

Total3,53 €

es decir, 0,88 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 10 frijoles de kilómetro
  • 2 berenjenas violetas redondas
  • 1 tomate
  • 1 limón verde
  • 5 chiles
  • 4 chalotes
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 cucharadita de pasta de gambas (terasi)
  • 1 cucharadita de azúcar
  • ½ cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de glutamato
  • 1 cucharada de aceite, todavía caliente

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