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Beberoq, Salat aus rohem Lombok mit scharfer Gewürzmischung

Beberoq, Salat aus rohem Lombok mit scharfer Gewürzmischung

Vorspeisen

Ein Lombok-Salat: Kichererbsen, Auberginen und rohe Tomaten, gewürzt mit einer fein gehackten Mischung aus Chili und Zwiebel, beträufelt mit heißem Öl.

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Rezept von Isnaini Sya'roin (Wikibooks), bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Le Beberoq ist ein indonesisches Salat aus rohen Gemüsesorten. Eine gehackte Mischung aus Chili, Zwiebeln und gebratenen Garnelen, vermischt mit heißem Öl, würzt die Gemüsesorten. Er passt hervorragend zu Hühnchen im Stil von Taliwang.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit20 Min.
  • Kochzeit8 Min.
  • Gesamt28 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • KostenGünstig
  • GarmethodeKrug
  • Geschätzte Kosten3,47 € 0,87 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Zutaten

4 Personen
  • 1,98 €
  • 0,44 €
  • 0,33 €

Pürierte Masse

  • 0,54 €
  • 0,06 €
  • 0,05 €
  • 0,01 €
  • 0,00 €
  • 0,06 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 7 von 9 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. Schneiden Sie die Bohnen in etwa 1 bis 2 cm lange Stücke. ≈ 8 Min.
  2. Schneiden Sie die Auberginen in kleine Würfel, je nach Ihrem Geschmack. ≈ 8 Min.
  3. Schneiden Sie die Tomate in 8 Stücke. ≈ 8 Min.
  4. Geben Sie alle geschnittenen Gemüsesorten in eine Servierplatte. ≈ 2 Min.
  5. Vermischen Sie alle Zutaten für den Teig, und anschließend mit heißer Ölfarbe beträufeln.
  6. Mischen Sie den Teig mit den Gemüse und drücken Sie die Limette darüber. ≈ 4 Min.
  7. Servieren Sie als Beilage zu einem Taliwang-Hähnchen. ≈ 2 Min.

Die Rechnung

Beberoq, Salat aus rohem Lombok mit scharfer Gewürzmischung

  • 2 runde, violette Auberginen1,98 €
  • 1 Tomate0,44 €
  • 1 Limette0,33 €
  • 4 Zwiebeln0,54 €
  • 1 Knoblauchzehe0,06 €
  • 1 Esslöffel gebratene Garnelenpaste (Terasi)0,05 €
  • 1 Esslöffel Zucker0,01 €
  • 1/2 Teelöffel Salz0,00 €
  • 1 Esslöffel noch heißes Ölfarbe0,06 €

Gesamt3,47 €

das sind 0,87 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 10 Kilometer lange Bohnen
  • 2 runde, violette Auberginen
  • 1 Tomate
  • 1 Limette
  • 5 Chili
  • 4 Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Esslöffel gebratene Garnelenpaste (Terasi)
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel Glutamat
  • 1 Esslöffel noch heißes Ölfarbe

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