Insalata di Linz con riso

Preparazione

1. Seguite le procedimento indicato nel libro di cucina o nella ricetta per la preparazione delle lenticchie. ≈ 3 min
2. Conservate il brodo ottenuto. ⏱ ≈ 10 min
3. Scaldate 7,5 dl di acqua e cuocete il riso seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. ⏱ ≈ 18 min
4. Aggiungete il cavolfiore tagliato a cimette. ≈ 3 min
5. Conserva l’acqua di cottura. ≈ 3 min
6. Nel frattempo, preparate il resto del piatto: ≈ 3 min
7. Mettete le spezie «bam» a bagno in un po' d’acqua (dovrebbero essere appena immerse nell’acqua). ⏱ ≈ 30 min
8. Pelate lo zenzero e grattugialo. ≈ 8 min
9. Affettare le cipolle. ≈ 8 min
10. Aggiungete l’olio, le spezie, il sambal e lo zenzero in una casseruola, mescolate bene, quindi scaldate leggermente. ⏱ ≈ 10 min
11. Aggiungete le cipolle e cuocetele lentamente nell’olio per circa 5 minuti. ⏱ 5 min
12. Pulite le porro (vedi «pulire il porro») e tagliateli a fette. ≈ 8 min
13. Aggiungeteli alle cipolle, fate scaldare a fuoco alto, mescolate bene, quindi abbassate la fiamma e coprite la padella. ⏱ ≈ 7 min
14. Sbucciate le carote e aggiungetele alla pentola. ≈ 8 min
15. Mescola bene e chiudi la pentola. ≈ 4 min
16. Lasciare cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti. ⏱ 10 min
17. Tagliare i pomodori a pezzi e aggiungerli alla pentola. ≈ 8 min
18. Aumentate leggermente la fiamma, mescolate bene, coprite la padella con il coperchio, quindi abbassate la fiamma e lasciate cuocere a fuoco lento fino a quando il piatto non sarà completamente cotto. ⏱ ≈ 40 min
19. Aggiungete la crema di arachidi e la salsa di soia, insieme a 4 dl di brodo (ottenuto da lenticchie e/o riso) o brodo vegetale. ⏱ ≈ 10 min
20. Mescola bene per ottenere una salsa. ≈ 4 min
21. Se la salsa è ancora troppo densa, aggiungete altro liquido e mescolate bene. ≈ 4 min
22. Aggiungete le lenticchie e il cavolfiore, e mescolate bene. ≈ 4 min
23. Servire con il riso cotto. ≈ 2 min