Salade de Linz avec du riz

Préparation

1. Préparez les lentilles selon les instructions du livre de cuisine/recette des lentilles. ≈ 3 min

   ▶0:09

2. Conservez le bouillon obtenu. ⏱ ≈ 10 min

   ▶0:08

3. Faites chauffer 7,5 dl d'eau et faites cuire le riz selon les instructions figurant sur l'emballage. ⏱ ≈ 18 min

   ▶0:12

4. Ajoutez le chou-fleur coupé en fleurettes. ≈ 3 min

   ▶0:07

5. Réservez l'eau de cuisson. ≈ 3 min
6. Pendant ce temps, préparez le reste du plat : ≈ 3 min
7. Faites tremper les épices bam dans un peu d'eau (elles doivent être juste recouvertes d'eau). ⏱ ≈ 30 min
8. Épluchez le gingembre et râpez-le. ≈ 8 min
9. Hachez les oignons. ≈ 8 min
10. Ajoutez l'huile, les épices, le sambal et le gingembre dans la cocotte, mélangez bien, puis faites chauffer légèrement. ⏱ ≈ 10 min
11. Ajoutez les oignons et faites-les revenir doucement dans l'huile pendant 5 minutes. ⏱ 5 min
12. Nettoyez les poireaux (voir « nettoyer les poireaux ») et coupez-les en rondelles. ≈ 8 min
13. Ajoutez-les aux oignons, faites chauffer à feu vif, mélangez bien, puis baissez le feu et couvrez la poêle. ⏱ ≈ 7 min
14. Épluchez les carottes et ajoutez-les à la cocotte. ≈ 8 min
15. Remuez bien et refermez la cocotte. ≈ 4 min
16. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. ⏱ 10 min
17. Coupez les tomates en morceaux et ajoutez-les dans la cocotte. ≈ 8 min
18. Augmentez brièvement le feu, remuez bien, recouvrez la poêle avec le couvercle, puis baissez le feu et laissez mijoter le plat jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. ⏱ ≈ 40 min
19. Ajoutez la pâte de cacahuète et la sauce soja, ainsi que 4 dl de bouillon (provenant des lentilles et/ou du riz) ou de bouillon. ⏱ ≈ 10 min
20. Mélangez bien pour obtenir une sauce. ≈ 4 min
21. Si la sauce est encore trop épaisse, ajoutez du liquide supplémentaire et mélangez bien. ≈ 4 min
22. Ajoutez les lentilles et le chou-fleur, et mélangez bien. ≈ 4 min
23. Servez avec le riz cuit. ≈ 2 min