Salade van Linz met rijst

Bereiding

1. Bereid de linzen voor volgens de instructies in het kookboek/recept voor linzen. ≈ 3 min
2. Bewaar het bouillon dat je hebt gemaakt. ⏱ ≈ 10 min
3. Verwarm 7,5 dl water en kook de rijst volgens de instructies op de verpakking. ⏱ ≈ 18 min
4. Voeg de broccoli toe, in kleine roosjes gesneden. ≈ 3 min
5. Reserveer het kookwater. ≈ 3 min
6. Terwijl u dit doet, bereid u de rest van het gerecht voor: ≈ 3 min
7. Laat de bam-specerijen weken in een beetje water (ze moeten net onder het water staan). ⏱ ≈ 30 min
8. Schil de gember en rasp het. ≈ 8 min
9. Snijd de uien. ≈ 8 min
10. Voeg de olie, de kruiden, het sambal en de gember toe aan de braadpan, meng goed, en verwarm het lichtjes. ⏱ ≈ 10 min
11. Voeg de ui toe en laat deze langzaam in de olie bakken gedurende 5 minuten. ⏱ 5 min
12. Maak de prei schoon (zie “prei schoonmaken”) en snijd deze in plakjes. ≈ 8 min
13. Voeg ze toe aan de ui, verwarm op hoog vuur, roer goed, en zet het vuur dan lager en dek de pan af. ⏱ ≈ 7 min
14. Schil de wortels en voeg ze toe aan de pan. ≈ 8 min
15. Roer goed en sluit de braadpan af. ≈ 4 min
16. Laat het zachtjes sudderen gedurende 10 minuten. ⏱ 10 min
17. Snijd de tomaten in stukjes en voeg ze toe aan de pan. ≈ 8 min
18. Verhoog de warmte kort, roer goed door, dek de pan af en zet het vuur lager. Laat het gerecht zachtjes sudderen tot het gaar is. ⏱ ≈ 40 min
19. Voeg de pindakaas en de sojasaus toe, samen met 4 dl bouillon (gemaakt van linzen en/of rijst), of gewoon bouillon. ⏱ ≈ 10 min
20. Meng goed tot een gladde saus. ≈ 4 min
21. Als de saus nog te dik is, voeg dan extra vloeistof toe en meng goed. ≈ 4 min
22. Voeg de linzen en de bloemkool toe, en meng goed. ≈ 4 min
23. Serveer met de gekookte rijst. ≈ 2 min