Salat von Linz mit Reis

Zubereitung

1. Bereiten Sie die Linsen gemäß den Anweisungen in dem Kochbuch/der Rezeptur für Linsen zu. ≈ 3 Min.
2. Bewahren Sie den entstandenen Brühe auf. ⏱ ≈ 10 Min.
3. Erhitzen Sie 7,5 dl Wasser und kochen Sie den Reis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. ⏱ ≈ 18 Min.
4. Fügen Sie die in Röschen geschnittene Blumenkohl hinzu. ≈ 3 Min.
5. Reservieren Sie das Kochwasser. ≈ 3 Min.
6. Währenddessen bereiten Sie den Rest des Gerichts vor: ≈ 3 Min.
7. Legen Sie die Gewürze (Bam) in etwas Wasser, sodass sie vollständig bedeckt sind. ⏱ ≈ 30 Min.
8. Schälen Sie die Ingwerwurzel und reiben Sie sie fein. ≈ 8 Min.
9. Schneiden Sie die Zwiebeln. ≈ 8 Min.
10. Fügen Sie die Ölfarbe, die Gewürze, das Sambal und die Ingwer hinzu, vermischen Sie alles gut, und erhitzen Sie die Mischung dann leicht. ⏱ ≈ 10 Min.
11. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und lassen Sie sie sanft für etwa 5 Minuten in der Ölfarbe anbraten. ⏱ 5 Min.
12. Reinigen Sie die Lauchzwiebeln (siehe „Lauch reinigen“) und schneiden Sie sie in Scheiben. ≈ 8 Min.
13. Fügen Sie sie den Zwiebeln hinzu, erhitzen Sie alles bei hoher Hitze, rühren Sie gut um, und reduzieren Sie dann die Hitze und decken Sie die Pfanne ab. ⏱ ≈ 7 Min.
14. Schälen Sie die Karotten und geben Sie sie zum Schmortopf hinzu. ≈ 8 Min.
15. Rühren Sie alles gut um und verschließen Sie dann den Topf. ≈ 4 Min.
16. Lassen Sie sie bei niedriger Hitze für 10 Minuten köcheln. ⏱ 10 Min.
17. Schneiden Sie die Tomaten in Stücke und geben Sie sie in den Topf. ≈ 8 Min.
18. Erhöhen Sie die Hitze kurz, rühren Sie gut um, decken Sie die Pfanne ab und reduzieren Sie dann die Hitze wieder. Lassen Sie die Soße köcheln, bis sie vollständig durchgegart ist. ⏱ ≈ 40 Min.
19. Fügen Sie die Erdnussmischung und die Sojasauce sowie 400 ml Brühe (aus Linsen und/oder Reis) oder eine andere Brühe hinzu. ⏱ ≈ 10 Min.
20. Verrühren Sie alles gut, um eine Soße zu erhalten. ≈ 4 Min.
21. Wenn die Soße immer noch zu dick ist, fügen Sie mehr Flüssigkeit hinzu und mischen Sie gründlich. ≈ 4 Min.
22. Fügen Sie die Linsen und den Blumenkohl hinzu und vermischen Sie alles gut. ≈ 4 Min.
23. Servieren Sie zusammen mit dem gekochten Reis. ≈ 2 Min.