Insalata di germogli freschi e spaghetti di riso

Preparazione

1. Mettete gli spaghetti di riso in una ciotola e copriteli con acqua. ≈ 3 min
2. Sbughiamo le cipolle e le carote, quindi le tagliamo a fettine sottili. ≈ 3 min
3. Scaldare dell’olio in una padella con fondo spesso. ⏱ ≈ 7 min
4. Aggiungete la cipolla, la carota e l’aglio. ≈ 3 min
5. Tagliare i funghi a fette e aggiungerli alla padella. ⏱ ≈ 7 min
6. Aggiungete i semi e cuoceteli per due minuti, mescolando continuamente. ≈ 3 min
7. Si cuociono gli spaghetti di riso e si aggiungono alla padella insieme allo zucchero, al sale e alla salsa di soia. ⏱ ≈ 18 min
8. Si fa soffriggere il tutto per altri 2 minuti, fino a quando le verdure e la pasta non sono tenere, ma mantengono una certa consistenza. ⏱ 2 min
9. In una ciotola, mescolare il succo di limone, l’olio, l’aglio, un pizzico di zucchero e sale. ≈ 4 min
10. Versate la salsa sul composto di cavolo nero e noci. ≈ 3 min
11. Conservare in frigorifero. ⏱ ≈ 2 h
12. Distribuisci il sesamo e le noci. ≈ 3 min