Salat mit jungen Sprossen und Reisnudeln

Zubereitung

1. Geben Sie die Reisnudeln in eine Schüssel und bedecken Sie sie mit Wasser. ≈ 3 Min.
2. Wir schälen die Zwiebeln und Karotten und schneiden sie dann in dünne Scheiben. ≈ 3 Min.
3. Erhitzen Sie Ölfarbe in einer Pfanne mit dickem Boden. ⏱ ≈ 7 Min.
4. Fügen Sie Zwiebel, Karotte und Knoblauch hinzu. ≈ 3 Min.
5. Schneiden Sie die Pilze in Scheiben und geben Sie sie in die Pfanne. ⏱ ≈ 7 Min.
6. Fügen Sie die Samen und das angebrannte Öl für zwei Minuten hinzu und rühren Sie dabei ständig um. ≈ 3 Min.
7. Die Reisnudeln werden gekocht und dann zusammen mit Zucker, Salz und Sojasauce in die Pfanne gegeben. ⏱ ≈ 18 Min.
8. Wir kochen alles für weitere 2 Minuten, bis die Gemüse und die Nudeln weich sind, aber ihre Textur erhalten. ⏱ 2 Min.
9. In einer Schüssel Zitronensaft, Öl, Knoblauch, eine Prise Zucker und Salz vermischen. ≈ 4 Min.
10. Gießen Sie die Sauce über die Mischung aus Grünkohl und Nüssen. ≈ 3 Min.
11. Im Kühlschrank aufbewahren. ⏱ ≈ 2 Std.
12. Verteilen Sie den Sesam und die Nüsse. ≈ 3 Min.