Salade van jonge planten en rijstnoedels

Bereiding

1. Doe de rijstnoedels in een kom en bedek ze met water. ≈ 3 min
2. We schillen de uien en de wortels, en snijden ze vervolgens in fijne plakjes. ≈ 3 min
3. Verwarm wat olieverf in een pan met dikke bodem. ⏱ ≈ 7 min
4. Voeg de ui, de wortel en de knoflook toe. ≈ 3 min
5. Snijd de champignons in plakjes en voeg ze toe aan de pan. ⏱ ≈ 7 min
6. Voeg de zaadjes en de aangebrande stukjes toe en bak ze gedurende twee minuten, terwijl je constant roert. ≈ 3 min
7. We koken de rijstnoedels en voegen ze toe aan de pan, samen met de suiker, zout en sojasaus. ⏱ ≈ 18 min
8. We laten alles nog 2 minuten terugkeren, totdat de groenten en de noedels zacht zijn, maar nog steeds een bepaalde textuur behouden. ⏱ 2 min
9. In een kom, meng de citroensap, de olieverf, de knoflook, een snufje suiker en zout. ≈ 4 min
10. Giet de saus over het mengsel van spinazie en pompoenpitten. ≈ 3 min
11. Bewaar in de koelkast. ⏱ ≈ 2 u
12. Verdeel de sesam en de pompoenpitten. ≈ 3 min