Insalata di finocchio, uva di Corinto e mandorle
finocchio marinato, pomodoro, rucola, uva di Corinto e mandorle tostate, unite da una salsa a base di aneto: un’insalata fresca e croccante.
Questa insalata combina il finocchio marinato nel vino aceto, la dolcezza delle uva di Corinto e la croccantezza delle mandorle tostate. Una salsa a base di prezzemolo completa il tutto.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione40 min
- Tempo di cottura5 min
- Riposo15 min
- Totale1 h
- DifficoltàMedia
- CostoMedio
- Costo stimato10,96 € 2,74 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
- Senza glutine
Ingredienti
persone
- 3,22 €
- 3,72 €
- 1,11 €
- 1,25 €
- 1,43 €
- 0,10 €
- 0,02 €
- 0,11 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 5 ingredienti su 8, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Lasciate ammorbidire le uva in acqua calda per 15 minuti.
- Lavate, asciugate e tagliate il finocchio a listarelle sottili. Quindi, lasciatelo marinare per 15 minuti in una ciotola con aceto, sale e pepe.
- Lavate i pomodori, pelateli, rimuovete i semi e tagliateli a fette. ≈ 8 min
- Cuocere le mandorle in forno preriscaldato per circa 5 minuti.
- Lavate e asciugate l’aneto, tritate finemente, tenendo da parte una piccola quantità per la decorazione. ≈ 8 min
- Mescola la panna con la menta tritata, quindi aggiungi le uva sgocciolate e circa tre quarti dei pomodori. ≈ 4 min
- Lavate e asciugate le foglie di radicchio, eliminate le parti dure e disponeteli nelle ciotole. ≈ 2 min
- Disponete la insalata di finocchio, quindi guarnite con mandorle, prezzemolo, germogli di finocchio e il resto dei pomodori. ≈ 2 min
Il conto
Insalata di finocchio, uva di Corinto e mandorle
- 3 bulbi di finocchio di medie dimensioni3,22 €
- 8 pomodori maturi3,72 €
- 150 g di uva di Corinto1,11 €
- 100 g di mandorle sgusciate, tagliate a metà1,25 €
- 200 g di panna1,43 €
- 8 cucchiai di aceto di vino bianco0,10 €
- sale marino0,02 €
- pepe appena macinato0,11 €
Totale10,96 €
cioè 2,74 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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