Insalata di cetrioli tradizionale

Preparazione

1. Cuocere il riso precedentemente ammollato, utilizzando una quantità leggermente superiore a quella normalmente consigliata. ⏱ ≈ 18 min
2. Aggiungete quindi i ceci cotti e il riso pilaf. ≈ 3 min
3. Dopo circa due minuti di cottura, scolate il tutto. ≈ 2 min
4. Tagliare la carne a fette sottili e condirla con curcuma, pepe nero, spezie e un pizzico di sale. ≈ 8 min
5. Iniziate versando l’olio nella padella. ≈ 3 min
6. Successivamente, aggiungete un pizzico di curcuma, quindi versate il riso cotto, le verdure e le lenticchie, insieme alla carne condita. ≈ 2 min
7. Disporre la carne sopra il riso. ≈ 3 min
8. Aggiungete quindi una piccola quantità di riso rimanente alla carne, assicurandovi di distribuirlo uniformemente intorno agli ingredienti. ≈ 3 min
9. Aggiungete quindi il resto del riso agli altri ingredienti e cuocete a fuoco basso per circa 3-4 ore, in modo che anche la carne si cuocia bene. ⏱ 4 h
10. Successivamente, trasferite il piatto in un piatto da portata, assicurandovi di distribuire uniformemente il ripieno, compreso lungo i bordi del piatto. ≈ 2 min
11. Servite. ≈ 2 min
12. A Shemirzad, a volte è possibile lasciare riposare il riso per un po', per poi preparare una zuppa mescolando il riso cotto con lenticchie, verdure e una piccola quantità di marmellata di frutta o di purea di prugne secche. ⏱ ≈ 20 min
13. Questa zuppa viene poi cotta a una temperatura molto bassa fino a quando non si addensa. ⏱ ≈ 10 min
14. Questo prodotto contiene 985 grammi di carboidrati, 250 grammi di proteine, 27 grammi di lipidi e 5210 calorie. ≈ 3 min
15. È preferibile scegliere una carne di vitello di buona qualità, selezionando la parte superiore o quella centrale della spalla. ≈ 3 min
16. Le erbe utilizzate nella preparazione includono menta, prezzemolo, coriandolo, prezzemolo piatto e una piccola quantità di finocchio. ≈ 3 min
17. 4-A Shemirzad, è fondamentale preparare questo stufato con carne cruda (non già cotta). ≈ 3 min