Traditionelle Gurkensalat

Zubereitung

1. Kochen Sie den vorher eingeweichten Reis, wobei Sie eine etwas größere Menge als üblich verwenden. ⏱ ≈ 18 Min.
2. Fügen Sie dann die gekochten Linsen und den Reis hinzu. ≈ 3 Min.
3. Nach etwa zwei Minuten Garzeit, das gesamte Gericht abtropfen lassen. ≈ 2 Min.
4. Schneiden Sie das Fleisch in dünne Scheiben und würzen Sie es mit Kurkuma, schwarzem Pfeffer, Gewürzen und einer Prise Salz. ≈ 8 Min.
5. Beginnen Sie damit, die Ölfarbe in die kleine Pfanne zu gießen. ≈ 3 Min.
6. Fügen Sie dann eine Prise Kurkuma hinzu, geben Sie gekochten Reis, Gemüse und Linsen sowie das gewürzte Fleisch hinzu. ≈ 2 Min.
7. Legen Sie das Fleisch auf den Reis. ≈ 3 Min.
8. Geben Sie dann eine kleine Menge Reis zusätzlich auf das Fleisch, wobei Sie darauf achten, den Reis gleichmäßig um und zwischen den Zutaten zu verteilen. ≈ 3 Min.
9. Geben Sie dann den restlichen Reis zu den anderen Zutaten hinzu und lassen Sie alles bei schwacher Hitze für 3 bis 4 Stunden köcheln, damit auch das Fleisch gar wird. ⏱ 4 Std.
10. Danach, geben Sie das Gericht in eine Servierplatte, wobei Sie darauf achten, dass die Füllung gleichmäßig verteilt ist, auch entlang der Ränder der Platte. ≈ 2 Min.
11. Servieren. ≈ 2 Min.
12. In Shemirzad kann man Reis manchmal für eine Weile ruhen lassen, bevor man eine Suppe zubereitet, indem man den gekochten Reis mit Linsen, Gemüse und einer kleinen Menge Fruchtkonfitüre oder Apfelmus vermischt. ⏱ ≈ 20 Min.
13. Diese Suppe wird anschließend bei sehr niedriger Temperatur gekocht, bis sie eindickt. ⏱ ≈ 10 Min.
14. Dieses Produkt enthält 985 Gramm Kohlenhydrate, 250 Gramm Proteine, 27 Gramm Fette und 5210 Kilokalorien. ≈ 3 Min.
15. Es ist ratsam, eine feine Kalbfleisch zu wählen, indem man die obere oder mittlere Gesäßseite auswählt. ≈ 3 Min.
16. Die verwendeten Kräuter umfassen Minze, Petersilie, Korianderblätter, flache Petersilie und eine kleine Menge Pastis. ≈ 3 Min.
17. In Shemirzad ist es wichtig, dieses Gericht mit rohem Fleisch (nicht vorgegartem Fleisch) zuzubereiten. ≈ 3 Min.