Salade de concombre traditionnelle

Préparation

1. Faites cuire le riz préalablement trempé, en utilisant une quantité légèrement supérieure à la normale. ⏱ ≈ 18 min

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2. Ajoutez ensuite les lentilles cuites et le riz pilaf. ≈ 3 min

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3. Après une cuisson d'environ deux minutes, égouttez le tout. ≈ 2 min

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4. Découpez la viande en fines lamelles et assaisonnez-la avec du curcuma, du poivre noir, des épices et une pincée de sel. ≈ 8 min

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5. Commencez par verser l'huile dans la casserole. ≈ 3 min
6. Ensuite, ajoutez une pincée de curcuma, puis versez du riz cuit, des légumes et des lentilles, ainsi que la viande assaisonnée. ≈ 2 min
7. Placez la viande sur le riz. ≈ 3 min
8. Versez ensuite une petite quantité de riz supplémentaire sur la viande, en veillant à bien répartir le riz autour et entre les ingrédients. ≈ 3 min
9. Versez ensuite le reste du riz sur les autres ingrédients et faites cuire à feu doux pendant 3 à 4 heures, pour que la viande cuise également. ⏱ 4 h
10. Ensuite, transférez le plat dans un plat de service, en veillant à bien répartir la garniture, y compris le long des bords du plat. ≈ 2 min
11. Servez. ≈ 2 min
12. À Shemirzad, on peut parfois laisser reposer le riz pendant un certain temps, puis préparer une soupe en mélangeant le riz cuit avec des lentilles, des légumes et une petite quantité de confiture de fruits ou de purée de pruneaux. ⏱ ≈ 20 min
13. Cette soupe est ensuite cuite à très basse température jusqu'à ce qu'elle épaississe. ⏱ ≈ 10 min
14. Ce produit contient 985 grammes de glucides, 250 grammes de protéines, 27 grammes de lipides et 5210 kilocalories. ≈ 3 min
15. Il est préférable de choisir une viande de veau fine, en sélectionnant la partie supérieure ou la partie centrale du flanc. ≈ 3 min
16. Les herbes utilisées dans la préparation comprennent la menthe, le persil, le coriandre, le persil plat et une petite quantité de fenouil. ≈ 3 min
17. 4-À Shemirzad, il est essentiel de préparer ce ragoût avec de la viande crue (pas pré-cuite). ≈ 3 min