Insalata dello chef con kassler

Ingredienti

• 1 uovo
• 30 g di formaggio Edam (30% di magnesio)
• 30 g di kassler magro (parte dorsale di maiale affumicata) a fette
• 50 g di rucola (o insalata verde)
• 4 cucchiai di yogurt magro
• 1 cucchiaino di senape
• 1 cucchiaino di ketchup
• 1 cucchiaio di maionese
• un po' di succo di limone
• pepe di macina

Cuocere l’uovo sodo e lasciarlo raffreddare.

Tagliare il formaggio a bastoncini.

Tagliare le fette di kassler a metà e arrotolarle in piccoli bocconcini.

Sbuccia l’uovo e taglialo a fette.

Disponetelo tutto su un letto di foglie di trèvis.

Mescolate lo yogurt, la senape, il ketchup, la maionese, il succo di limone e il pepe per preparare la salsa.

Versatela sull’insalata o servitela a parte.