Hutspot, lo stufato di mele di terra belga
Un piatto tradizionale olandese, una zuppa a base di mele di terra, carote e cipolle, cotte lentamente al vapore.
Il «hutspot» è un piatto tipicamente olandese, perfetto per le serate invernali. Preparato con patate, carote e cipolle, questo stufato viene cotto lentamente a vapore per un sapore ineguagliabile.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione15 min
- Tempo di cottura5 h
- Totale5 h 15 min
- DifficoltàFacile
- Metodo di cotturapadella, forno
Ingredienti
persone
- 0,72 €
- 0,37 €
Preparazione
- Un piatto principale gustoso, condito con pepe e sale, cotto lentamente a vapore per circa 3-4 ore.
- Pelate o grattugiate le carote e tagliatele a pezzi grossolani. ≈ 8 min
- Affettare finemente la cipolla (o l’aglio) e sbucciare le mele. ≈ 8 min
- Rosolate le mele di terra in una padella con un po' di brodo di carne.
- Iniziate con le carote, poi con le cipolle, il pepe, le foglie di alloro, e infine aggiungete la carne alla fine. ≈ 3 min
- Lasciate cuocere a fuoco basso e delicato fino a quando le carote saranno tenere (circa 45 minuti).
- Aggiungete una piccola noce di burro (o, meglio ancora, grasso di manzo) e una generosa quantità di pepe negli ultimi 5-10 minuti di cottura. ≈ 3 min
- Svuotare il liquido di cottura, conservando una parte. ≈ 2 min
- Frullate la patata fino a ottenere una purea, setacciandola per eliminare eventuali grumi. Se la purea dovesse risultare troppo densa, aggiungete un po' di brodo.
- Condire con sale e pepe. ≈ 2 min
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