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Hutspot, das Eintopfgericht mit belgischem Erdäpfel

Hutspot, das Eintopfgericht mit belgischem Erdäpfel

Hauptgerichte

Ein traditionelles niederländisches Gericht: ein Eintopf aus Erdäpfeln, Karotten und Zwiebeln, der langsam über Dampf gekocht wird.

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Rezept von Koos Jol, Pjetter, Erik Baas und 11 weitere Mitwirkende (Wikibooks), bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Hutspot ist ein typisch niederländisches Gericht, das sich hervorragend für kalte Winterabende eignet. Es wird mit Erdäpfeln, Karotten und Zwiebeln zubereitet und langsam über dem Herd gedünstet, um einen unvergleichlichen Geschmack zu erzielen.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit15 Min.
  • Kochzeit5 Std.
  • Gesamt5 Std. 15 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • GarmethodeTopf, Ofen

Zutaten

4 Personen
  • 0,56 €
  • 0,18 €

Zubereitung

  1. Ein schmackhaftes Hauptgericht, gewürzt mit Pfeffer und Salz, das langsam etwa 3 bis 4 Stunden auf Dampf gegart wird.
  2. Schälen Sie die Karotten oder reiben Sie sie und schneiden Sie sie in grobe Stücke. ≈ 8 Min.
  3. Schneiden Sie die Zwiebel (oder Knoblauch) grob und schälen Sie die Erdäpfel. ≈ 8 Min.
  4. Geben Sie die Erdäpfel in einer Pfanne zusammen mit etwas Fleischbrühe an.
  5. Beginnen Sie mit den Karotten, dann mit den Zwiebeln, Pfefferkörnern und Lorbeerblättern, und fügen Sie das Fleisch zuletzt hinzu. ≈ 3 Min.
  6. Lassen Sie die Karotten langsam garen, bis sie weich sind (ca. 45 Minuten).
  7. Fügen Sie in den letzten 5 bis 10 Minuten eine kleine Menge Butter (oder besser, Rinderfett) und viel Pfeffer hinzu. ≈ 3 Min.
  8. Entfernen Sie die Flüssigkeit, die beim Kochen entstanden ist, und bewahren Sie einen Teil davon auf. ≈ 2 Min.
  9. Pürieren Sie die Kartoffeln und passieren Sie sie, und fügen Sie gegebenenfalls etwas Brühe hinzu, falls sie zu trocken erscheinen.
  10. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer. ≈ 2 Min.

Küchenutensilien

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 1 kg (Winterkarotte)
  • 750 g (Zwiebeln)
  • Salz, Pfeffer (ganze Körner), Muskatnuss, Lorbeerblatt
  • Un Gewicht von etwa 1,5 bis 2 kg
  • Ein besonders schmackhaftes Stück Fleisch (insbesondere das Filet; wählen Sie keine mageren Stücke)
  • Butter oder Fett

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