«Mie goreng, noodles con tonno affumicato di Manado»
Spaghetti all’uovo di Manado, serviti in un brodo di pollo con tonno listao affumicato saltato in padella, verdure e un sambal molto piccante.
Il mio «makanan», una specialità di Manado, è particolarmente apprezzato nelle giornate più fresche. Il tonno affumicato conferisce al piatto il suo caratteristico sapore, servito con noodles, tofu e un brodo aromatico.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione30 min
- Tempo di cottura30 min
- Totale1 h
- DifficoltàMedia
- CostoMedio
- Metodo di cotturasaltato in padella
- Costo stimato18,62 € 4,66 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
persone
Guarnizioni con tonno affumicato
- 2,59 €
- 0,13 €
- 0,80 €
- 0,13 €
- 0,22 €
- 0,01 €
- 0,09 €
- 0,03 €
Brodo
- 5,96 €
- 0,21 €
- 0,16 €
- 0,02 €
- 0,08 €
- 0,07 €
- 0,13 €
- 0,03 €
Sambal
- 0,04 €
Pasta e servizio
- 3,46 €
- 1,85 €
- 0,16 €
- 0,13 €
- 1,62 €
- 0,03 €
- 0,67 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 16 ingredienti su 24, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Iniziate preparando il ripieno: scaldate l’olio, soffriggete l’aglio, lo scalogno, il peperoncino e la cipolla fino a quando non sprigionano il loro profumo.
- Aggiungete il tonno a pezzetti, la salsa di soia, il sale e lo zenzero. Mescolate, aggiungete l’acqua e cuocete fino a quando non è stata assorbita.
- Per il brodo, scaldate l’olio e soffriggete l’aglio. Aggiungete il brodo di pollo, la salsa di soia, il sale, il pepe e lo zucchero, portate a ebollizione e assaggiate per aggiustare il condimento.
- Per il sambal, cuocere i peperoncini e l’aglio fino a quando non si ammorbidiscono, scolarli e poi schiacciarli.
- Cuocere le noodles e scolarli. Mettere le noodles in una ciotola, aggiungere il tonno saltato, le verdure, il sedano e la cipolla, quindi versare il brodo.
Il conto
«Mie goreng, noodles con tonno affumicato di Manado»
- 200 g di tonno listato affumicato, sfilacciato2,59 €
- 3 spicchi d’aglio tritati0,13 €
- 4 scalogni tritati finemente0,80 €
- 1 cipolla novello, sbucciata e affettata0,13 €
- 2 cucchiai di salsa di soia già condita0,22 €
- 1/2 cucchiaino di sale0,01 €
- 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere0,09 €
- 1 cucchiaio di olio0,03 €
- 2 litri di brodo di pollo5,96 €
- 5 spicchi d’aglio tritati0,21 €
- 1 cucchiaio di salsa di soia già condita0,16 €
- sale0,02 €
- 1/2 cucchiaino di caffè macinato0,08 €
- 2 cucchiai di zucchero0,07 €
- 1 cipolla novello0,13 €
- 1 cucchiaio di olio0,03 €
- 1 spicchio d’aglio0,04 €
- 400 g di noodles secchi all’uovo3,46 €
- 200 g di cavolo verza, tagliato a pezzi1,85 €
- 4 gambi di sedano0,16 €
- 1 cipolla novelle, finemente tritata0,13 €
- 5 cucchiai di salsa di soia dolce1,62 €
- 1 cucchiaio di succo di limone verde0,03 €
- tofu fritto, tempeh fritto e limone verde per accompagnare0,67 €
Totale18,62 €
cioè 4,66 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
🎬 Hai un video di questa ricetta? Proponi un link YouTube
✏️ Un errore, un'idea per questa ricetta? Proponi una correzione
Le vostre recensioni (0)
Vota questa ricetta Sii la prima persona a votarla!
Hai provato questa ricetta? Accedi per lasciare la tua recensione e il tuo voto.
Per proporre una correzione bisogna essere iscritti. Iscriviti gratis o accedi: potrai così segnalare un errore o proporre un miglioramento, e Axelle lo leggerà.
Crea un account gratuito Accedi
Tornerai subito dopo a questa ricetta.