Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Kabeljauw, noedels met gerookte tonijn uit Manado

Kabeljauw, noedels met gerookte tonijn uit Manado

Hoofdgerechten

Noedels met ei uit Manado, geserveerd in een kippenbouillon met gerookte tonijn, groene groenten en een pittige sambal.

Foto vergroten

Recept van Ana Ainina (Wikibooks), bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

De kabeljauw is een specialiteit van Manado, die vooral lekker is bij koelere temperaturen. De gerookte tonijn geeft het gerecht zijn kenmerkende smaak, en wordt geserveerd met noedels, tofu en een aromatische bouillon.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding30 min
  • Kooktijd30 min
  • Totaal1 u
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsGemiddeld
  • Bereidingswijzegebraad
  • Geschatte kostprijs€ 16,30 € 4,08 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

4 personen

Geserveerd met gerookte tonijn

  • € 1,66
  • € 0,13
  • € 0,80
  • € 0,13
  • € 0,13
  • € 0,00
  • € 0,02
  • € 0,03

Bouillon

  • € 6,50
  • € 0,21
  • € 0,10
  • € 0,01
  • € 0,05
  • € 0,03
  • € 0,13
  • € 0,03

Sambal

  • € 0,04

Noedels en bediening

  • € 2,34
  • € 1,85
  • € 0,28
  • € 0,13
  • € 1,00
  • € 0,03
  • € 0,67

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Begin eerst met het voorbereiden van de vulling: verwarm de olie, voeg de knoflook, de ui, de pepers en de verse ui toe en laat ze zachtjes bakken tot de geur vrijkomt.
  2. Voeg de tonijn toe, sojasaus, zout en kurkuma. Meng alles goed door elkaar, giet de water erbij en laat het geheel sudderen tot het vocht is opgenomen.
  3. Voor de bouillon: verwarm de olie en voeg de knoflook toe. Voeg de kippenbouillon, sojasaus, zout, peper en suiker toe, breng aan de kook en pas de smaak aan indien nodig.
  4. Voor de sambal: kook de pepers en knoflook tot ze zacht zijn, giet af en prak ze vervolgens fijn.
  5. Kook de noedels en giet ze af. Doe de noedels in een kom, voeg de gebakken tonijn, de groenten, de selderij en de verse ui toe, en giet er daarna de bouillon over.

De rekening

Kabeljauw, noedels met gerookte tonijn uit Manado

  • 200 g gerookte tonijn, in reepjes gesneden€ 1,66
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt€ 0,13
  • 4 teentjes knoflook, fijn gesneden€ 0,80
  • 1 stengel verse ui, fijn gesneden€ 0,13
  • 2 eetlepels sojasaus (zout)€ 0,13
  • 1/2 theelepel zout€ 0,00
  • 1/2 theelepel kurkuma en poeder€ 0,02
  • 1 eetlepel olieverf€ 0,03
  • 2 liter kippenbouillon€ 6,50
  • 5 teentjes knoflook, fijn gehakt€ 0,21
  • 1 eetlepel zoute sojasaus€ 0,10
  • zout€ 0,01
  • 1/2 theelepel gemalen peper€ 0,05
  • 2 eetlepels suiker€ 0,03
  • 1 stengel verse ui€ 0,13
  • 1 eetlepel olieverf€ 0,03
  • 1 teentje knoflook€ 0,04
  • 400 g droge noedels€ 2,34
  • 200 g Chinese kool, in stukjes gesneden€ 1,85
  • 4 stengels kervel€ 0,28
  • 1 ui, fijn gesneden€ 0,13
  • 5 eetlepels zoete sojasaus€ 1,00
  • 1 eetlepel citroensap€ 0,03
  • Toef frit, tempeh frit en limoen om mee te serveren€ 0,67

Totaal€ 16,30

of € 4,08 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 200 g gerookte tonijn, in reepjes gesneden
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 4 teentjes knoflook, fijn gesneden
  • 2 rode, gesneden, frisse pepers
  • 1 stengel verse ui, fijn gesneden
  • 2 eetlepels sojasaus (zout)
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/2 theelepel kurkuma en poeder
  • 50 ml water
  • 1 eetlepel olieverf
  • 2 liter kippenbouillon
  • 5 teentjes knoflook, fijn gehakt
  • 1 eetlepel zoute sojasaus
  • zout
  • 1/2 theelepel gemalen peper
  • 2 eetlepels suiker
  • 1 stengel verse ui
  • 1 eetlepel olieverf
  • 10 rode vogelpepermyn
  • 1 teentje knoflook
  • 400 g droge noedels
  • 200 g Chinese kool, in stukjes gesneden
  • 4 stengels kervel
  • 1 ui, fijn gesneden
  • 5 eetlepels zoete sojasaus
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 blok witte tofoe, in kleine blokjes gesneden
  • Toef frit, tempeh frit en limoen om mee te serveren

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling