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Hamelner, «Rattenschwänze», filet di maiale in salsa

Hamelner, «Rattenschwänze», filet di maiale in salsa

Piatti principali

«Hamelner Rattenschwänze di Hamelin: salsicce di maiale con filetto, olive, funghi, chicchi di mais e verdure, condite con una salsa cremosa e saporita.»

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Ricetta di Guy B., Bubo bubo, NeuerNutzer2009 e altri 2 collaboratori (Wikibooks), adattata da Recette de cuisine · · aggiornato il

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Questa ricetta proviene da una storica locanda di Hamelin, la «casa del musicista». Combina fette di carne di maiale, olive, funghi, mais e verdure, con una salsa saporita.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione1 h
  • Tempo di cottura—
  • Totale1 h
  • DifficoltàMedia
  • CostoCaro
  • Costo stimato18,37 € 9,19 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Ingredienti

2 persone
  • 9,24 €
  • 0,93 €
  • 2,24 €
  • 3,80 €
  • 0,93 €
  • 0,13 €
  • 0,45 €
  • 0,09 €
  • 0,03 €
  • 0,02 €
  • 0,07 €
  • 0,01 €
  • 0,04 €
  • 0,39 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 9 ingredienti su 14, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Tagliare la spalla di maiale a listarelle lunghe. Tagliare le olive, i funghi e i chicchi di mais in rondelle. ≈ 8 min
  2. Sbucciate i pomodori e tagliateli a cubetti. Tritate finemente la cipolla e il peperone a listarelle. ≈ 8 min

Il conto

Hamelner, «Rattenschwänze», filet di maiale in salsa

  • 400 g di filetti di maiale9,24 €
  • 100 g di burro0,93 €
  • 5 olive ripiene di peperoncino2,24 €
  • 4 pannocchie di mais, piccole3,80 €
  • 2 pomodori0,93 €
  • Una cipolla grande0,13 €
  • 1 peperone rosso0,45 €
  • 5 cl di vino rosso0,09 €
  • senape0,03 €
  • Salsa Worcestershire0,02 €
  • salsa di pomodoro0,07 €
  • sale0,01 €
  • pepe0,04 €
  • porto0,39 €

Totale18,37 €

cioè 9,19 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 400 g di filetti di maiale
  • 100 g di burro
  • 25 cl di salsa per arrosto
  • 5 olive ripiene di peperoncino
  • 10 teste di funghi
  • 4 pannocchie di mais, piccole
  • 2 pomodori
  • Una cipolla grande
  • 1 peperone rosso
  • 5 cl di vino del Reno
  • 5 cl di vino rosso
  • 5 cl di panna dolce
  • senape
  • Salsa Worcestershire
  • salsa di pomodoro
  • sale
  • pepe
  • porto
  • calvados

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