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Hamelner Rattenschwänze, filet de porc en sauce

Hamelner Rattenschwänze, filet de porc en sauce

Plats

Les Hamelner Rattenschwänze de Hamelin : lanières de filet de porc, olives, champignons, mini-épis de maïs et légumes, en sauce relevée à la crème.

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Recette de Guy B., Bubo bubo, NeuerNutzer2009 et 2 autres contributeurs (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Cette recette vient d'une auberge historique de Hamelin, la maison du Joueur de flûte. Elle associe du filet de porc en lanières, des olives, des champignons, du maïs et des légumes, avec une sauce relevée.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation1 h
  • Temps de cuisson—
  • Total1 h
  • DifficultéMoyen
  • CoûtCher
  • Coût estimé19,36 € 9,68 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

2 personnes
  • 9,24 €
  • 0,76 €
  • 3,44 €
  • 3,80 €
  • 0,61 €
  • 0,13 €
  • 0,69 €
  • 0,22 €
  • 0,03 €
  • 0,02 €
  • 0,04 €
  • 0,00 €
  • 0,02 €
  • 0,36 €

Préparation

  1. Coupez le filet de porc en longues lanières. Coupez les olives, les champignons et les mini-épis de maïs en rondelles. ≈ 8 min
  2. Pelez les tomates et coupez-les en dés. Coupez l'oignon en petits dés et le poivron en fines lanières. ≈ 8 min

L'addition

Hamelner Rattenschwänze, filet de porc en sauce

  • 400 g de filet de porc9,24 €
  • 100 g de beurre0,76 €
  • 5 olives farcies au poivron3,44 €
  • 4 mini-épis de maïs3,80 €
  • 2 tomates0,61 €
  • 1 gros oignon0,13 €
  • 1 poivron rouge0,69 €
  • 5 cl de vin rouge0,22 €
  • moutarde0,03 €
  • sauce Worcestershire0,02 €
  • ketchup0,04 €
  • sel0,00 €
  • poivre0,02 €
  • porto0,36 €

Total19,36 €

soit 9,68 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 400 g de filet de porc
  • 100 g de beurre
  • 25 cl de sauce de rôti
  • 5 olives farcies au poivron
  • 10 têtes de champignons
  • 4 mini-épis de maïs
  • 2 tomates
  • 1 gros oignon
  • 1 poivron rouge
  • 5 cl de vin du Rhin
  • 5 cl de vin rouge
  • 5 cl de crème douce
  • moutarde
  • sauce Worcestershire
  • ketchup
  • sel
  • poivre
  • porto
  • calvados

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