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Hamelner Rattenfüße, Schweinefilet in Sauce

Hamelner Rattenfüße, Schweinefilet in Sauce

Hauptgerichte

„Hamelner Rattenschwänze“ aus Hamelin: Schweinefleisch-Schnitzel, Oliven, Pilze, kleine Maiskolben und Gemüse, in einer cremigen, würzigen Sauce.

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Rezept von Guy B., Bubo bubo, NeuerNutzer2009 und 2 weitere Mitwirkende (Wikibooks), bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Dieses Rezept stammt aus einem historischen Gasthaus in Hamelin, dem „Haus des Flötenspielers“. Es kombiniert Schweinefilet in Streifen, Oliven, Pilze, Mais und Gemüse mit einer würzigen Soße.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit1 Std.
  • Kochzeit—
  • Gesamt1 Std.
  • SchwierigkeitMittel
  • KostenTeuer
  • Geschätzte Kosten20,67 € 10,34 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Zutaten

2 Personen
  • 9,24 €
  • 0,46 €
  • 4,34 €
  • 3,80 €
  • 0,88 €
  • 0,32 €
  • 0,87 €
  • 0,17 €
  • 0,03 €
  • 0,02 €
  • 0,05 €
  • 0,00 €
  • 0,02 €
  • 0,47 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 10 von 14 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. Schneiden Sie das Schweinefleisch in lange Streifen. Schneiden Sie die Oliven, die Pilze und die kleinen Maiskolben in Scheiben. ≈ 8 Min.
  2. Schälen Sie die Tomaten und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Schneiden Sie die Zwiebel fein und den Paprika in dünne Streifen. ≈ 8 Min.

Die Rechnung

Hamelner Rattenfüße, Schweinefilet in Sauce

  • 400 g Schweinefilet9,24 €
  • 100 g Butter0,46 €
  • 5 Oliven, gefüllt mit Paprika4,34 €
  • 4 kurze Folgen von „Mais“3,80 €
  • 2 Tomaten0,88 €
  • 1 große Zwiebel0,32 €
  • 1 Paprika0,87 €
  • 5 cl Rotwein0,17 €
  • Senf0,03 €
  • Worcestershiresauce0,02 €
  • Ketchup0,05 €
  • Salz0,00 €
  • Pfeffer0,02 €
  • Porto0,47 €

Gesamt20,67 €

das sind 10,34 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Küchenutensilien

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 400 g Schweinefilet
  • 100 g Butter
  • 25 cl Bratensauce
  • 5 Oliven, gefüllt mit Paprika
  • 10 Pilze
  • 4 kurze Folgen von „Mais“
  • 2 Tomaten
  • 1 große Zwiebel
  • 1 Paprika
  • 5 cl Wein aus dem Rheingau
  • 5 cl Rotwein
  • 5 cl Sahne
  • Senf
  • Worcestershiresauce
  • Ketchup
  • Salz
  • Pfeffer
  • Porto
  • Calvados

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