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Filete de cerdo en salsa, estilo Hamelner

Filete de cerdo en salsa, estilo Hamelner

Platos fuertes

«Las»Rattenschwänze«de Hamelin: tiras de carne de cerdo, aceitunas, champiñones, mazorcas de maíz pequeñas y verduras, en una salsa sabrosa con crema.»

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Receta de Guy B., Bubo bubo, NeuerNutzer2009 y otros 2 colaboradores (Wikibooks), adaptada por Recette de cuisine · · actualizado el

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Esta receta proviene de una posada histórica en Hamelin, conocida como «la casa del flautista». Combina filetes de cerdo en tiras, aceitunas, champiñones, maíz y verduras, con una salsa sabrosa.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación1 h
  • Tiempo de cocción—
  • Total1 h
  • DificultadMedia
  • CostoCaro
  • Costo estimado17,49 € 8,75 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.

Ingredientes

2 personas
  • 9,24 €
  • 0,82 €
  • 1,84 €
  • 3,80 €
  • 0,57 €
  • 0,10 €
  • 0,45 €
  • 0,16 €
  • 0,03 €
  • 0,02 €
  • 0,07 €
  • 0,00 €
  • 0,03 €
  • 0,36 €

Precios de supermercados de España para 10 de 14 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.

Preparación

  1. Corte el filete de cerdo en tiras largas. Corte las aceitunas, los champiñones y los granos de maíz en rodajas. ≈ 8 min
  2. Pelar los tomates y cortarlos en cubos. Cortar la cebolla en cubos pequeños y el pimiento en tiras finas. ≈ 8 min

La cuenta

Filete de cerdo en salsa, estilo Hamelner

  • 400 g de solomillo de cerdo9,24 €
  • 100 g de mantequilla0,82 €
  • 5 aceitunas rellenas de pimiento1,84 €
  • 4 granos de maíz pequeños3,80 €
  • 2 tomates0,57 €
  • 1 cebolla grande0,10 €
  • 1 pimiento0,45 €
  • 5 cl de vino tinto0,16 €
  • mostaza0,03 €
  • salsa Worcestershire0,02 €
  • kétchup0,07 €
  • sal0,00 €
  • pimienta0,03 €
  • puerto0,36 €

Total17,49 €

es decir, 8,75 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 400 g de solomillo de cerdo
  • 100 g de mantequilla
  • 25 cl de salsa para asado
  • 5 aceitunas rellenas de pimiento
  • 10 setas
  • 4 granos de maíz pequeños
  • 2 tomates
  • 1 cebolla grande
  • 1 pimiento
  • 5 cl de vino del Rin
  • 5 cl de vino tinto
  • 5 cucharadas de crema suave
  • mostaza
  • salsa Worcestershire
  • kétchup
  • sal
  • pimienta
  • puerto
  • calvados

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