Gratin di mele di terra

Ingredienti

• 400 g di mele cotogne in scatola
• 200 ml di latte
• 50 ml di crema
• 1 scalogno o una piccola cipolla
• Sale e pepe, a piacere, e una spolverata di noce moscata grattugiata.
• Formaggio a scelta, ad esempio Edam, Raclette o Gruyère.
• burro

Sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili.

Cuocere le mele di terra in latte, panna, scalogno tritato e spezie per 5-10 minuti, fino a quando il liquido avrà una consistenza leggermente cremosa.

Versate le mele tagliate a pezzi in una teglia resistente al calore, ricoprite con formaggio grattugiato o a cubetti, e poi spolverate con qualche fiocchetto di burro.

Infornate il gratin in un forno preriscaldato a 180-190 °C e cuocete per circa 50 minuti, fino a quando il formaggio non sarà ben dorato.