Gelati artigianali

Preparazione

1. Mescola le tuorli d’uovo e lo zucchero fino ad ottenere una consistenza leggera e spumosa. ≈ 3 min
2. Successivamente, aggiungiamo il latte e mettiamo tutto in una pentola a fuoco basso. ⏱ ≈ 40 min
3. Mescoliamo di nuovo per evitare che la miscela bolla. ⏱ ≈ 10 min
4. Una volta che il composto ha raggiunto una consistenza leggermente densa, togliamo la pentola dal fuoco e la mettiamo in frigorifero. ⏱ ≈ 2 h
5. Montate la panna fino a quando diventa soda (circa l'80% del suo volume originale). ≈ 4 min
6. Successivamente, raffreddiamo il liquido e aggiungiamo gradualmente la vaniglia, mescolando continuamente. ⏱ ≈ 20 min
7. Versare il liquido nella macchina per il gelato, in modo che possa essere trasformato in ghiaccio seguendo le istruzioni della macchina, dopo un certo periodo di tempo. ≈ 3 min