Huisgemaakte ijs

Bereiding

1. Meng de eierdooiers en de suiker tot een lichte, luchtige massa. ≈ 3 min
2. Vervolgens voegen we de melk toe en plaatsen we alles in een pan op een zachte vlam. ⏱ ≈ 40 min
3. We roeren voortdurend om te voorkomen dat het mengsel kookt. ⏱ ≈ 10 min
4. Zodra het mengsel een iets dikkere consistentie heeft, halen we de pan van het vuur en plaatsen we deze in de koelkast. ⏱ ≈ 2 u
5. Klop de crème tot deze stevig is (ongeveer 80% dik). ≈ 4 min
6. Vervolgens koelen we de vloeistof af en voegen geleidelijk de vanille toe, terwijl we goed blijven roeren. ⏱ ≈ 20 min
7. Giet het vloeibare product in de ijsmachine, zodat het volgens de instructies van de machine in ijs kan worden omgezet, na een bepaalde tijd. ≈ 3 min