Helados hechos en casa

Preparación

1. Mezcle las yemas de huevo y el azúcar hasta obtener una consistencia ligera y espumosa. ≈ 3 min
2. Luego, añadimos la leche y colocamos todo en una olla a fuego bajo. ⏱ ≈ 40 min
3. Removemos la mezcla para evitar que hierva. ⏱ ≈ 10 min
4. Una vez que la mezcla ha alcanzado una consistencia ligeramente espesa, retiramos la olla del fuego y la colocamos en el refrigerador. ⏱ ≈ 2 h
5. Bate la crema hasta que se vuelva firme (aproximadamente un 80 %). ≈ 4 min
6. Luego, enfriamos el líquido y añadimos la vainilla poco a poco, mezclando constantemente. ⏱ ≈ 20 min
7. Vierta el líquido en la máquina de helados, para que pueda transformarse en helado según las instrucciones de la máquina, después de un tiempo determinado. ≈ 3 min