自制冰淇淋

做法

1. 将蛋黄和糖混合，搅拌至呈现轻盈蓬松的质地。 ≈ 3 分钟
2. 接下来，我们加入牛奶，并将所有材料放入一个牛奶锅中，用小火加热。 ⏱ ≈ 40 分钟
3. 为了防止混合物沸腾，我们重新搅拌。 ⏱ ≈ 10 分钟
4. 当混合物达到略微浓稠的状态时，我们把牛奶锅从火上移开，放入冰箱冷藏。 ⏱ ≈ 2 小时
5. 将奶油打发至变得坚实 (大约达到 80% 的浓稠度)。 ≈ 4 分钟
6. 接下来，我们将冷却液体，然后逐渐加入香草精，同时充分搅拌。 ⏱ ≈ 20 分钟
7. 将液体倒入冰淇淋机中，让它按照机器的指示，在一定时间内转化为冰淇淋。 ≈ 3 分钟