Gangan, una verdura tropicale

Ingredienti

• Le germogli di bambù, chiamati anche «humbut» (in particolare quelli giovani)
• 100 g di zucca gialla
• 3 fagioli
• Applicare foglie di katuk
• 1 ciotola di latte di cocco denso
• 1-2 tazze di latte di cocco denso
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di zucchero
• 5 spicchi d’aglio
• 5 anacardi
• 2 fettine di zenzero
• 1/2 centimetro di curcuma

Pulite le tuberi e tagliateli a pezzetti, quindi lavateli accuratamente.

Preparare le spezie finemente macinate.

Cuocere le radici di rebong e le zucche gialle in latte di cocco diluito, fino a quando non saranno cotte.

Aggiungete le spezie tritate, mescolate bene, quindi aggiungete i fagiolini e le foglie di katuk.

Lasciare cuocere a fuoco basso fino a quando le verdure non saranno quasi cotte.

Una volta cotto, aggiungete panna densa e cuocete a fuoco basso, mescolando continuamente per evitare che la panna si separi.

Aggiungete sale e zucchero, quindi regolate il condimento in base ai vostri gusti.

Una volta cotti, vengono rimossi e serviti.