Gangan, una verdura tropical

Ingredientes

• Las brotes jóvenes de bambú, también conocidos como «humbut» (especialmente los brotes jóvenes).
• 100 g de calabaza amarilla
• 3 unidades de judías verdes
• Pegar hojas de katuk
• 1 vaso de leche de coco espesa
• 1-2 tazas de leche de coco espesa
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 5 dientes de ajo
• 5 nueces de anacardo
• 2 trozos de jengibre
• 1/2 centímetro de cúrcuma

Lave y corta los tubérculos en trozos pequeños, luego lávalos bien.

Prepare las especias finamente molidas.

Hervir las raíces de rebong y las calabazas amarillas en leche de coco diluido, hasta que estén cocidas.

Añada las especias picadas, mezcle bien, y luego agregue los judías verdes y las hojas de katuk.

Deje que los vegetales se remojen hasta que estén medio cocidos.

Una vez cocido, añada crema espesa y deje reposar, removiendo constantemente para evitar que la crema se separe.

Añade sal y azúcar, y luego ajusta el sazón según tu gusto.

Una vez cocidos, se retiran y se sirven.