Gamberi saltati in padella

Ingredienti

• Gamberetti: 200 grammi (piccoli o medi, puliti e lavati)
• 3-4 mazzi di varech (puliti e tagliati a pezzetti)
• Cipolla tritata: 1/2 tazza
• Peperoni freschi: 4-5 (tagliati a metà)
• aglio: 5-6 spicchi (tritati)
• Spezie gialle: 1/2 cucchiaino
• Spezie di alloro: 1/2 cucchiaino (facoltativo)
• A seconda dei gusti
• 2 cucchiai di olio di semi di sesamo

Iniziate pulendo e risciacquando accuratamente le foglie di cavolo, poiché potrebbero essere ricoperte di terra o sporco.

Pulite le gamberetti, conditeli con un pizzico di sale e curcuma, e lasciateli riposare per dieci minuti.

Scaldate dell’olio in una padella, quindi cuocete leggermente le gamberi e teneteli da parte.

Ora, in una padella, soffriggere in olio l’aglio tritato, il peperoncino fresco e la cipolla tritata, fino a quando la cipolla non avrà assunto un colore dorato.

Aggiungete quindi le foglie di cavolo finemente tritate nella padella e mescolate delicatamente.

Le foglie inizieranno a perdere l’acqua, continuate a mescolare fino a quando non saranno ben cotte.

Dopo aver leggermente soffritto le verdure, aggiungete curcuma in polvere, peperoncino in polvere e sale.

Dopo aver mescolato bene, aggiungete le gamberi e cuoceteli per altri cinque minuti.

Una volta che tutti gli ingredienti sono ben amalgamati, togliete il piatto dal fuoco.

Servire con riso bianco e gamberi saltati in padella.