Gamberi al limone

Ingredienti

• 8 gamberi rossi siciliani freschi
• Un terzo di bicchiere di vino bianco secco, Nosiol
• succo di un’arancia
• 200 g di riso precotto
• olio d’oliva, secondo necessità (q.b. è un’abbreviazione di «quanto basta», ovvero «la quantità necessaria»)
• sale, secondo necessità
• acqua, se necessario

Cuocere il riso in acqua salata, scolare e condire con olio d’oliva extra vergine.

Pulite e lavate le gamberi, rimuovendo la testa, l’esoscheletro e l’intestino.

In una padella antiaderente, cuocere le gamberi in olio, da entrambi i lati per circa un minuto, quindi irrorarli con vino bianco e far sfumare a fuoco vivo per un altro minuto.

Aggiungete il succo d’arancia e cuocete per un minuto.

Rimuovere temporaneamente le gamberi dalla padella e addensare la salsa.

Rimettete le gamberetti nella salsa.

Servite le gamberi ricoperti di salsa arancione, accompagnati da riso.