Garnelen mit Orangen

Zutaten

• 8 frische, sicilische rote Garnelen
• Ein Drittel eines trockenen Weißweins, Nosiol
• Orangensaft
• 200 g vorgekochter Reis
• Olivenöl, nach Bedarf („q.b.“ ist eine Abkürzung für „quanto basta“, also „so viel wie nötig“)
• Salz, nach Bedarf
• Wasser, falls erforderlich

Kochen Sie den Reis in gesalzenem Wasser, gießen Sie ihn ab und würzen Sie ihn mit frischem Olivenöl.

Reinigen und waschen die Garnelen, indem Sie den Kopf, das Exoskelett und den Darm entfernen.

In einer Antihaftpfanne die Garnelen in Öl anbraten, von beiden Seiten für etwa eine Minute, dann mit Weißwein übergießen und bei starker Hitze für etwa eine Minute köcheln lassen.

Fügen Sie den Orangensaft hinzu und lassen Sie alles etwa eine Minute ziehen.

Entfernen Sie die Garnelen vorübergehend aus der Pfanne und reduzieren Sie die Soße.

Geben Sie die Garnelen wieder in die Soße.

Servieren Sie die Garnelen, die mit einer Orangensauce überzogen sind, zusammen mit Reis.