Crevettes à l'orange

Ingrédients

• 8 crevettes rouges siciliennes fraîches
• Un tiers de verre de vin blanc sec, Nosiol
• jus d'une orange
• 200 g de riz pré-cuit
• Huile d'olive, au besoin (q.b. est une abréviation de « quanto basta », c'est-à-dire « autant que nécessaire »)
• sel, selon les besoins
• eau, au besoin

Faites cuire le riz dans de l'eau salée, égouttez et assaisonner avec de l'huile d'olive fraîche.

Nettoyez et laver les crevettes, en retirant la tête, l'exosquelette et l'intestin.

Dans une poêle antiadhésive, faire revenir les crevettes dans l'huile, des deux côtés pendant une minute, puis les arroser de vin blanc et déglacer à feu vif pendant une minute.

Ajoutez le jus d'orange et déglacer pendant une minute.

Retirez temporairement les crevettes de la poêle et réduire la sauce.

Remettez les crevettes dans la sauce.

Servez les crevettes nappées de sauce à l'orange, accompagnées de riz.