Gamberi fritti

Preparazione

1. Sciacquate le gamberetti e asciugatele. Condite con pepe di Cayenna e sale, e lasciate riposare per 15 minuti. ⏱ 15 min
2. Mettete le gamberetti in un colino per eliminarne la parte interna. ≈ 2 min
3. Preparate l’impasto mescolando mais, fecola di mais e 250 ml di acqua fredda. Regolate la consistenza per ottenere un impasto asciutto e denso. ≈ 3 min
4. Scaldate un cucchiaio di olio in una padella. Friggete tre gamberetti fino a quando non saranno dorati. ⏱ ≈ 8 min
5. Mescolate la pasta preparata in una ciotola con l’olio caldo. Abbassate la fiamma e cuocete la pasta fino a quando non sarà croccante. Scolatela su carta assorbente. ⏱ ≈ 8 min
6. Ripetete l’operazione con le altre cozze. ≈ 3 min
7. Lavate, asciugate e tagliate le foglie di lattuga in fettine sottili. ≈ 8 min
8. Servite le gamberetto con patatine fritte su un piatto, guarnite con coriandolo e lattuga tagliata a listarelle. Servite caldo con aceto di pesce. ⏱ ≈ 8 min