Bánh tôm chiên

Préparation

1. Rincez les crevettes et égouttez-les. Épicez-les avec du poivre de Cayenne et du sel, laissez reposer pendant 15 minutes. ⏱ 15 min
2. Placez les crevettes dans un tamis pour les égoutter bien. ≈ 2 min
3. Préparez la pâte en mélangeant la farine de maïs, la fécule de maïs et 250 ml d'eau froide. Ajustez la consistance pour obtenir une pâte sèche et épaisse. ≈ 3 min
4. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle. Faites frire trois crevettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. ⏱ ≈ 8 min
5. Mélangez un petit bol de la pâte préparée avec l'huile chaude. Réduisez le feu et faites frire la pâte jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Égouttez sur du papier absorbant. ⏱ ≈ 8 min
6. Répétez l'opération avec les autres crevettes. ≈ 3 min
7. Lavez, séchez et découpez les rosettes de laitue en fines tranches. ≈ 8 min
8. Servez les crevettes frites sur un plat, garnies de coriandre et de rosettes de laitue. Servez chaud avec du vinaigre de poisson. ⏱ ≈ 8 min