Camarones fritos

Preparación

1. Lave las gambas y escúrrelas. Sazona con pimienta de Cayena y sal, y déjalas reposar durante 15 minutos. ⏱ 15 min
2. Coloque los camarones en un colador para escurrirlos bien. ≈ 2 min
3. Prepare la masa mezclando el harina de maíz, la fécula de maíz y 250 ml de agua fría. Ajusta la consistencia para obtener una masa seca y espesa. ≈ 3 min
4. Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén. Freír tres camarones hasta que estén dorados. ⏱ ≈ 8 min
5. Mezcle un poco de la masa preparada con el aceite caliente. Reduzca el fuego y fría la masa hasta que esté crujiente. Deslice sobre papel absorbente. ⏱ ≈ 8 min
6. Repita el proceso con los demás camarones. ≈ 3 min
7. Lave, seca y corta las hojas de lechuga en finas láminas. ≈ 8 min
8. Sirva los camarones con patatas fritas en un plato, adornados con cilantro y hojas de lechuga. Sirva caliente con vinagre de pescado. ⏱ ≈ 8 min