Frittierte Garnelen

Zubereitung

1. Spülen Sie die Garnelen ab und entwässern Sie sie. Würzen Sie sie mit Cayennepfeffer und Salz, und lassen Sie sie 15 Minuten ziehen. ⏱ 15 Min.
2. Legen Sie die Garnelen in ein Sieb, um sie gut abzutrocknen. ≈ 2 Min.
3. Bereiten Sie den Teig vor, indem Sie Maismehl, Maisstärke und 250 ml kaltes Wasser vermischen. Passen Sie die Konsistenz an, um einen trockenen und dicken Teig zu erhalten. ≈ 3 Min.
4. Erhitzen Sie 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne. Braten Sie drei Garnelen in der Pfanne, bis sie goldbraun sind. ⏱ ≈ 8 Min.
5. Mischen Sie eine kleine Menge des vorbereiteten Teigs mit der heißen Ölfarbe. Reduzieren Sie die Hitze und backen Sie den Teig, bis er knusprig ist. Gießen Sie ihn auf Küchenpapier aus. ⏱ ≈ 8 Min.
6. Wiederholen Sie den Vorgang mit den anderen Garnelen. ≈ 3 Min.
7. Waschen, trocknen und die Salatblätter in dünne Scheiben schneiden. ≈ 8 Min.
8. Servieren Sie die Pommes-Shrimps auf einem Teller, garniert mit Korianderblättern und Salatblättern. Servieren Sie sie warm mit Fischessig. ⏱ ≈ 8 Min.