Frittata con prosciutto e peperoni, stile Denver

Ingredienti

• 4 uova grandi
• 150 g di cipolla tritata
• 75 g di peperone rosso tritato
• 75 g di peperone verde tritato
• 75 g di prosciutto cotto a cubetti
• 8 fette di pancetta cotta, asciutte e tagliate a pezzetti
• 30 grammi di burro
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe macinato
• qualche goccia di salsa piccante (opzionale)

Sciogliete il burro in una padella grande o su una piastra.

Rosolate la cipolla, i peperoni, il prosciutto e la pancetta in burro, fino a quando la cipolla diventa traslucida.

In una piccola ciotola, sbattete leggermente le uova. Aggiungete il sale, il pepe e la salsa piccante, se lo desiderate.

Versate delicatamente le uova nella padella, mescolando con il composto.

Dipingete con il pennello, applicando il colore in modo leggero su un lato.

Girate la frittata e utilizzate un pennello per spennellare l’altro lato con l’uovo.