Omelette de Denver au jambon et aux poivrons

Ingrédients

• 4 gros œufs
• 150 g d'oignon haché
• 75 g de poivron rouge haché
• 75 g de poivron vert haché
• 75 g de jambon cuit en dés
• 8 tranches de bacon cuit, égouttées et émiettées
• 30 g de beurre
• ½ c. à café de sel
• ½ c. à café de poivre
• quelques gouttes de sauce piquante (facultatif)

Faites fondre le beurre dans une grande poêle ou sur une plaque.

Faites revenir l'oignon, les poivrons, le jambon et le bacon dans le beurre, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.

Dans un petit bol, battez légèrement les œufs. Ajoutez le sel, le poivre et la sauce piquante si vous le souhaitez.

Versez lentement les œufs dans la poêle en mélangeant avec la garniture.

Faites dorer légèrement d'un côté.

Retournez l'omelette et faites dorer l'autre côté.