Denver-Omelett mit Schinken und Paprika

Zutaten

• 4 große Eier
• 150 g gehackte Zwiebeln
• 75 g gehackte Paprika
• 75 g gehackte Paprika
• 75 g gekochtes Schinken, gewürfelt
• 8 Scheiben Speck, vorgegart, abgetropft und in kleine Stücke geschnitten
• 30 g Butter
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel Pfeffer
• ein paar Tropfen scharfer Soße (optional)

Schmelzen Sie das Butter in einer großen Pfanne oder auf einer Platte.

Fügen Sie die Zwiebel, Paprika, Speck und Schinken wieder dem Butterschmalz hinzu und braten Sie alles zusammen, bis die Zwiebel durchscheinend ist.

In einer kleinen Schüssel die Eier leicht verquirlen. Dann das Salz, den Pfeffer und, falls gewünscht, die scharfe Soße hinzufügen.

Geben Sie die Eier langsam in die Pfanne und vermischen Sie sie mit der Füllung.

Legen Sie eine leichte Vergoldung auf eine Seite auf.

Wenden Sie das Omelett um und lassen Sie die andere Seite vergolden.