Fonduta di formaggio

Ingredienti

• 500 g di formaggio, gruyère o emmental
• 1 spicchio d’aglio
• 1 litro di vino bianco secco
• 1 cucchiaino di amido di mais
• 1 bicchiere di liquore di Kirsch
• pepe e noce moscata, con un sapore deciso
• Fette di pane francese (come accompagnamento)

Tagliare il formaggio in fette molto sottili.

Sbucciate l’aglio, strofinatelo sul bordo di un coltello largo per ottenere una polvere, quindi strofinate questa polvere all’interno di una casseruola.

Aggiungete il formaggio, il vino e la fecola di mais nella casseruola.

Posare la pentola su un fornello elettrico acceso e mescolare con un cucchiaio di legno, creando delle increspature.

Quando il formaggio inizia a sciogliersi, aggiungete il liquore di Kirsch e condite.

Continua a mescolare fino a ottenere una crema liscia e densa.