Fondue au fromage

Ingrédients

• 500 g de fromage, gruyère ou emmental
• 1 gousse d'ail
• 1 litre de vin blanc sec
• 1 cuillère à café de fécule de maïs
• 1 verre de liqueur de Kirsch
• Poivre et muscade, au goût
• Tranches de pain français (en accompagnement)

Coupez le fromage en tranches très fines.

Épluchez l'ail, frottez-le sur le bord d'un couteau large pour obtenir une écaille, puis frottez cette écaille sur l'intérieur d'une casserole.

Ajoutez le fromage, le vin et la fécule de maïs dans la casserole.

Placer la casserole sur un réchaud électrique allumé et remuez avec une cuillère en bois, en formant des croisillons.

Lorsque le fromage commence à fondre, ajoutez la liqueur de Kirsch et assaisonnez.

Continuez à mélanger jusqu'à obtenir une crème lisse et épaisse.