Filetti di vitello con formaggio Munster

Preparazione

1. Rosolate le fettine in 40 g di burro ben caldo, assicurandosi che siano ben ricoperte di uovo su entrambi i lati, quindi salate, pepate e mettete da parte su un piatto da portata. ⏱ ≈ 7 min
2. Nella salsa di cottura, soffriggere la cipolla tritata. ⏱ ≈ 7 min
3. Quando l’impasto inizia a prendere colore, cuocendolo a fuoco basso, aggiungete la panna e il formaggio Munster già stagionato. ⏱ ≈ 40 min
4. Cuocere la salsa fino a quando non avrà raggiunto una consistenza cremosa, quindi aggiungere sale e pepe. ⏱ ≈ 10 min
5. Imbevete le filetto con la salsa al Munster e servite caldo. ≈ 2 min
6. La ricetta può essere realizzata anche con fettine di pollo. ≈ 3 min
7. Si possono anche aggiungere alcuni pezzi di cipolla insieme alle altre verdure. ≈ 3 min
8. Variante: Escalope al Reblochon (testata senza cipolle). Sostituire il Munster con il Reblochon, e si può aggiungere un po' di vino bianco dolce alla salsa. ≈ 3 min