Escalopes de veau au munster

Préparation

1. Faites revenir les escalopes dans 40 g de beurre bien chaud et faites-les bien dorer sur chaque face, puis salez, poivrez et réservez-les sur le plat de service ⏱ ≈ 7 min
2. Dans le jus de cuisson, faites revenir l'oignon haché ⏱ ≈ 7 min
3. Quand il commence à prendre de la couleur, à feu doux, ajoutez la crème fraîche et le munster décroûté ⏱ ≈ 40 min
4. Laissez cuire la sauce jusqu'à ce qu'elle soit bien onctueuse, salez et poivrez ⏱ ≈ 10 min
5. Nappez les escalopes avec la sauce au munster et servez chaud. ≈ 2 min
6. La recette peut aussi être réalisée avec des escalopes de dinde. ≈ 3 min
7. On peut aussi ajouter quelques morceaux de noix avec les oignons. ≈ 3 min
8. Variante : escalope au reblochon (testée sans les oignons) remplacer le munster par du reblochon, on peut ajouter un peu de vin blanc moelleux dans la sauce. ≈ 3 min