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Un piatto vegetariano tradizionale del Bangladesh e dell’est dell’India, ricco di spezie e servito con riso.
Il dalna di ceci è un piatto vegetariano molto popolare in Bangladesh e nell’est dell’India. È preparato con ceci, verdure e una varietà di spezie, per un sapore unico e gustoso.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione20 min
- Tempo di cottura30 min
- Riposo10 min
- Totale1 h
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Metodo di cotturapadella
- Costo stimato5,31 € 1,33 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
persone
- 1,90 €
- 0,72 €
- 0,69 €
- 0,19 €
- 0,27 €
- 0,02 €
- 0,35 €
- 0,02 €
- 1,10 €
- 0,05 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 6 ingredienti su 10, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Iniziate sbucciando le cipolle e le mele di terra, quindi tagliatele a cubetti o a pezzi di dimensioni medie. ≈ 8 min
- È possibile utilizzare anche le foglie giovani delle cipolle, se disponibili. ≈ 3 min
- Risciacquate accuratamente le verdure sotto acqua fredda. ≈ 2 min
- Scaldate l’olio in una padella sul fuoco.
- Una volta che l’olio è caldo, aggiungete i pezzi di collard e di mele di terra, conditeli leggermente con sale e pepe, e cuoceteli in padella fino a quando non saranno leggermente dorati.
- Rimuoveteli dal tegame e metteteli in un altro contenitore. ≈ 3 min
- Nella parte rimanente della padella, soffriggere il cumino intero, le foglie di alloro e i peperoncini secchi.
- Una volta che le spezie hanno rilasciato il loro profumo, mescolatele con una spatola da cucina per qualche secondo. ≈ 4 min
- Successivamente, in una ciotola, mescolate il cumino in polvere, lo zenzero in polvere, il pepe in polvere e una piccola quantità di acqua per ottenere una pasta. ≈ 4 min
- Aggiungete questa pasta in una padella.
- Rosolate le spezie a fuoco medio fino a quando non saranno ben profumate.
- Aggiungete quindi le cipolle e le mele di terra precedentemente cotte nella padella e cuocetele con le spezie per 2-3 minuti.
- Aggiungete sale e una piccola quantità di zucchero, secondo i vostri gusti. ≈ 3 min
- Successivamente, aggiungete acqua calda in quantità sufficiente per cuocere le verdure.
- La salsa diventerà densa e cremosa, quindi non aggiungere troppa acqua. ≈ 3 min
- Coprite la pentola e cuocete a fuoco basso per circa 10-15 minuti.
- Una volta che le verdure sono cotte alla perfezione e la salsa si è addensata, aggiungete i peperoncini freschi tagliati a rondelle e la polvere di spezie calde.
- Infine, aggiungete un cucchiaino di zucchero e mescolate delicatamente. ≈ 4 min
- Spegnete il fuoco e coprite il contenitore per alcuni minuti prima di servirlo. ≈ 2 min
Il conto
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- Zucchine (2, di medie dimensioni, tagliate a metà)1,90 €
- Mele (tagliate a metà): 10,72 €
- Peperoni freschi: 3-40,69 €
- Spezie macinate: 1 cucchiaino di cumino0,19 €
- Mezza cucchiainata di coriandolo macinato0,27 €
- Un cucchiaino di caffè contenente polvere gialla.0,02 €
- Mezza cucchiainata di peperoncino in polvere0,35 €
- Spezie calde, mezza cucchiainata di polvere0,02 €
- 3 cucchiai di olio di semi di sesamo1,10 €
- 1 cucchiaio di burro0,05 €
Totale5,31 €
cioè 1,33 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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