Odległa fasola zwyczajna

Przygotowanie

1. Zacznij od obierania gruszek i ziemniaków, a następnie pokrój je w kostkę lub na mniejsze kawałki. ≈ 8 min
2. Można również wykorzystać młode liście luk, jeśli są dostępne. ≈ 3 min
3. Dokładnie umyj warzywa pod zimną wodą. ≈ 2 min
4. Rozgrzej olej w rondelku na kuchence. ⏱ ≈ 10 min
5. Gdy olej się rozgrzeje, dodaj kawałki kolenu i jabłka, lekko dopraw je solą i pieprzem, a następnie smaż, aż będą lekko złote. ⏱ ≈ 8 min
6. Wyjmijcie je z formy i umieśćcie w innym naczyniu. ≈ 3 min
7. W pozostałej tłuszczu z cebuli, podsmażcie całe nasiona kminku, liście anyżu i suszone papryczki chili. ⏱ ≈ 7 min
8. Po tym, jak przyprawy uwolnią swój zapach, wymieszaj je szpatułką przez kilka sekund. ≈ 4 min
9. Następnie, w misce, wymieszaj w proszku kumin, kurkumę, pieprz i niewielką ilość wody, aby uzyskać pastę. ≈ 4 min
10. Dodaj tę pastę do patelni. ⏱ ≈ 7 min
11. Podsmaż przyprawy na średnim ogniu, aż będą dobrze aromatyczne. ⏱ ≈ 7 min
12. Następnie dodaj przygotowane luk i ziemniaki do patelni i smaż je z przyprawami przez 2-3 minuty. ⏱ 3 min
13. Dodaj sól i niewielką ilość cukru, zgodnie ze swoimi preferencjami. ≈ 3 min
14. Następnie, dodaj wystarczającą ilość gorącej wody, aby warzywa się ugotowały. ⏱ ≈ 10 min
15. Sos powinien zgęstnieć i stać się kremowy, dlatego nie należy dodawać zbyt dużo wody. ≈ 3 min
16. Przykryj rondel i piecz na średnim ogniu przez 10-15 minut. ⏱ 15 min
17. Po ugotowaniu warzyw i zagęstnieniu sosu, dodaj pokrojone świeże papryczki chili oraz przyprawy o ostrym smaku. ⏱ ≈ 10 min
18. Na koniec, dodaj łyżeczkę kawy z Ghi i delikatnie wymieszaj. ≈ 4 min
19. Wyłączcie ogień i przykryjcie naczynie przez kilka minut przed podaniem. ≈ 2 min